식품 처리 블레이드의 사용 및 응용 시나리오에 대해

식료품 가공 칼을 적절 히 사용 하는 데 포함 된 전형적 인 단계 들 은 다음 과 같다.

• 블레이드 선택:

1. 특정 식품 제품, 절단 또는 슬라이싱 요구 사항 및 장비 사양에 따라 적절한 블레이드 재료, 기하학 및 디자인을 선택하십시오.
2. 칼의 재료와 설계가 식품과 직접 접촉하도록 승인되어 있으며 관련 식품 안전 규정을 준수하도록 보장합니다.

• 블레이드 장착:

1. 제조업체의 지침에 따라 식품 가공용 칼을 잘라기, 썰기, 쪼개기 등 지정된 장비에 안전하게 장착하십시오.
2. 작동 중 움직임이나 진동을 방지하기 위해 블레이드의 올바른 정렬, 긴장 및 안정성을 보장하십시오.
3. 칼날 보호 장치, 방패, 그리고 다른 안전 장치들이 적절하게 설치되어 있는지 확인하세요.

• 작업 전 검사:

1. 사용 하기 전 에 손해, 마모, 오염 의 흔적 이 있는지 여부 를 눈 으로 검사 하십시오.
2. 일관성 있고 효율적인 절단 성능을 보장하기 위해 칼날의 날카성과 가장자리 상태를 확인합니다.
3. 잎 장착장과 안전 장치는 잘 작동하는지 확인하십시오.

• 식품 제조:

1. 음식물 의 포장지, 뼈 또는 다른 먹을 수 없는 물질 을 제거 하여 가공 하기 위해 준비 하십시오.
2. 식료품의 크기가 적당하고 잘라나갈 수 있도록 배치하도록 해야 합니다.
3. 원하는 절단 결과를 얻기 위해 적절한 먹이 비율과 제품 지향을 유지하십시오.

• 절단 작업:

1. 식품 처리 장비를 켜고 절단 또는 썰기 과정에서 칼의 성능을 모니터링합니다.
2. 공급 속도, 블레이드 위치 또는 다른 매개 변수를 필요에 따라 조정하여 일관된 제품 품질을 유지하고 안전 문제를 피합니다.
3. 오염 을 방지 하기 위해 작업장 을 깨끗 하고 조직적 으로 유지 하십시오.

• 수술 후 청소 및 위생화:

1. 칼과 관련 부품들을 분리하여 철저하게 청소하고 살균합니다.
2. 식품 잔해, 세균, 기타 오염물질을 제거하기 위해 승인된 세제, 위생제, 그리고 청소 방법을 사용하십시오.
3. 다시 조립하고 저장하기 전에 칼과 장비가 완전히 건조해 있는지 확인합니다.

• 칼의 유지 및 날개:

1. 톱니 가 부러지는 것, 긁힌 것, 손상 된 것 등 과 같은 낡은 흔적 을 주기적 으로 검사 하고 필요 한 경우 톱니 를 날카롭게 하거나 교체 할 계획 을 잡으십시오.
2. 칼의 수명을 연장하고 일관된 절단 성능을 보장하기 위해 예방 유지 관리 프로그램을 실행하십시오.
3. 정비 일정을 최적화 하기 위해 칼날 사용, 날개 가늘어지고 교체 된 점 에 대한 상세 한 기록 을 유지 하십시오.

다음은 식품 가공 블레이드의 일반적인 응용 시나리오 중 일부입니다:

• 육류 및 가금류 가공:

1. 원시 고기, 가축, 해산물을 더 이상 가공하거나 포장하기 위해 조각하고 조각합니다.
2. 육류와 가축 조각의 절단 및 분량.
3. 소시지, 햄버거 및 다른 가공된 육류 제품으로 사용하기 위해 고기를 쪼개서 쪼개

• 과일과 채소 가공:

1. 과일, 채소, 감자 등 신선한 식물의 조각, 조각 및 쪼개기, 통조림, 냉동 또는 신선한 제품으로 사용
2. 줄리엔 샐러드, 튀김, 그리고 다른 요리 용도로 채소를 잘라서 쪼개는 것.
3. 시트루스 과수, 사과, 그리고 다른 농산물을 캔, 주스, 또는 포장하기 위해 썰어내는 것.

• 빵과 과자:

1. 빵, 롤, 베이커리 를 썰어 미리 분량화 하고 포장 하는 것.
2. 더 이상의 가공을 위해 반죽 잎, 파이 껍질 및 기타 빵을 잘라내는 것.
3. 굽기 제품과 도핑에 사용하기 위한 치즈, 초콜릿 및 기타 고체 식품의 찢기 및 썰기

• 우유 가공:

1. 포장된 치즈 제품, 샌드위치 및 요리용 용품에 사용되는 치즈 블록과 바퀴를 썰고 쪼개기.
2. 분량 및 포장용 버터와 마가린을 썰어
3. 다양한 유제품에 사용하기 위해 가죽 치즈와 크림 치즈와 같은 부드러운 치즈의 절단 및 조각.

• 해산물 가공:

1. 생선과 해산물을 신선하거나 냉동 또는 통조림 제품으로 필레하고 분배하는 것.
2. 요리 된 또는 연고 된 해산물 을 썰고 쪼개서 준비 된 음식, 샐러드, 오프티저 에 사용 한다.
3. 수리미 (이미션 크래브) 를 해산물 기반 제품으로 사용하기 위해 쪼개서

• 제조 및 간편 식품:

1. 요리 된 고기, 채소 및 다른 재료 를 썰어 준비 된 식사, 샌드위치 및 다른 간편 식품 의 용도로 사용 하는 것.
2. 냉동 또는 냉동 식료품, 조리품 및 간식품에 사용 될 재료의 절단 및 조리.
3. 수프, 소스 및 다른 준비 된 식품 용품에 사용하기 위해 채소와 허브를 쪼개서 쪼개서