스테인리스 스틸 200x70x3mm 식품 처리 블레이드 3mm 두꺼운 채소 절단 기계

원형 칼은 다양한 식품 가공 및 준비 응용 분야에서 고기를 절단하고 슬라이싱하는 데 사용되는 일반적인 도구입니다.다음은 원형 육류 절단 블레이드의 주요 특성 및 고려 사항에 대한 더 자세한 개요입니다:

1블레이드 디자인:

• 원형 블레이드는 용도에 따라 일반적으로 6 인치에서 24 인치까지 다양한 지름으로 제공됩니다.
• 칼날 가장자리는 다른 절단 요구 사항에 맞게 직선, 톱니 모양 또는 껍질 모양과 같은 다양한 치아 패턴을 가질 수 있습니다.
• 많은 칼은 절단 성능을 향상시키기 위해 절단 가장자리에 약간의 구덩이 또는 곡선을 가지고 있습니다.

2재료 구성:

• 앞서 언급했듯이 고성능의 스테인레스 스틸과 세르메트 합금은 육류 절단 블레이드에서 가장 일반적으로 사용되는 재료입니다.
• 스테인리스 스틸 옵션인 440C, 154CM, S30V는 뛰어난 경화 강도와 강도와 내성을 제공합니다.
• 세라믹과 금속의 구성 요소를 결합한 세르메트 블레이드는 더 큰 마모 저항과 가장자리를 유지합니다.

3"블레이드 코팅:

• 성능을 더욱 향상시키기 위해 많은 원형 고기 블레이드는 티타늄 질산 또는 다이아몬드 같은 탄소와 같은 재료로 코팅됩니다.
• 이 코팅은 칼의 경직성, 윤활성성, 끈질기지 않는 특성을 향상시켜 고기가 쌓이는 것을 방지하고 절단 효율을 향상시킵니다.

4장착 및 드라이브:

• 원형 고기 잎은 일반적으로 전기 모터 또는 수압 시스템으로 구동되는 특수 절단 기계 또는 슬라이저에 장착됩니다.
• 잎 고정 장치와 구동 메커니즘은 고기를 잘라내는 데 필요한 토크와 힘을 감당할 만큼 견고해야 합니다.
• 회전하는 칼의 적절한 균형 및 정렬은 안전하고 부드럽고 일관성 있는 절단을 보장하기 위해 매우 중요합니다.

5유지보수 및 날개:

• 칼날의 절단 성능을 유지 하고 그 사용 수명을 연장하기 위해서는 정기적으로 날카롭게 하는 것이 필수적입니다.
• 이 작업은 손으로 날카로운 돌을 사용하거나 자동화된 날개 날카로운 장비를 사용해서 할 수 있습니다.
• 사용 사이 칼을 적절히 청소하고 위생화하는 것도 교차 오염을 방지하는 데 중요합니다.

고기 가공 및 준비는 종종 다양한 절단 작업을 처리하기 위해 다양한 칼과 칼날 모양을 필요로합니다. 고기 가공 응용 프로그램에서 사용되는 일반적인 칼날 모양 중 일부는 다음과 같습니다.

1셰프의 칼:

• 다용도로 쓰일 수 있는 다형식 칼
• 육류를 쪼개서, 쪼개서, 쪼개서 잘라내는 데 적합하다

2"골 칼"

• 고기 를 뼈 로부터 분리 하기 위해 고구려 로 만든 좁고 유연 한 칼
• 뼈의 윤곽을 따라 정밀하고 통제된 절개를 허용합니다

3필렛 나이프:

• 긴, 얇고 매우 유연 한 칼
• 물고기, 가금류 및 다른 고기의 피부와 지방을 제거하는 데 이상적입니다.

4클레이버:

• 두꺼운, 사각형 가장자리와 무거운 직사각형 刃
• 단단하고 밀도가 높은 고기와 뼈를 잘라내는 데 사용됩니다.

5조각/단단 칼:

• 길고 얇은 날개, 가장자리가 곧거나 약간 구부러진 날개
• 굽은 고기나 햄과 같은 깨끗하고 균일한 고기 슬라이스를 만들기 위해 설계된 것

6"오른 칼:

• 톱처럼 톱니가 있는 날개
• 부드러운 내부를 유지하면서 딱딱하고 부러진 표면을 절단하는 데 유용합니다.

7"사용용 칼:

• 요리사 칼과 절단 칼 사이에 있는 중형의 다목적 칼
• 다양한 육류 절단 및 절단 작업에 적합합니다

8짝짓기 칼:

• 복잡 하고 세밀 한 작업 을 하기 위해 사용 되는 작고 날카로운 칼
• 육류 를 껍질 벗기거나 껍질 벗기거나 정밀하게 깎는 데 유용 합니다

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